Desde a sua revitalização, há sete anos – quando os trêileres deram lugar a modernos quiosques – a orla da Praia da Bica não concentrava um número tão variado de cozinhas, temáticas e tradicionais. Tanto os freqüentadores mais fiéis quanto aqueles que buscam o local pela primeira vez encontram uma série de cardápios e tribos dos mais diversos estilos, funcionando principalmente à noite, diferentemente dos quiosques localizados na Barra e Zona Sul. Até mesmo os mais conservadores encontram ali os badalados hambúrgueres e cachorros-quentes de dar água na boca, que podem vir acompanhados de bebidas para todos os gostos.
Com o passar do tempo, surgiram alguns quiosques temáticos, como o japonês Shimaki, o italiano Mamma Mia e o Mexe México, além do Doctor Sax, onde os drinks inusitados dão o tom. Entre os 20 quiosques espalhados pela Praia da Bica, há espaço também para os mais tradicionais, como o Moreno, Mormaço, Mobidick e Caju, que servem lanches em geral e agradam em cheio os devoradores de fast-food, além de servir como ponto de encontro para grupos de motociclistas.
Um quiosque famoso e muito conhecido na Praia da Bica é o Doctor Sax. Antigamente havia uma chopeira em que a torneira por onde saía o chope era em formato de saxofone, que virou símbolo do quiosque. As especialidades do Doctor Sax são drinks e cervejas importadas. “É difícil encontrar um quiosque na praia onde tem uma enorme variedade de drinks, cervejas e vinhos” - afirma Giuseppe Cardillo, proprietário do estabelecimento. O drink mais vendido é o “Sex on the beach”, feito com vodca, licor de pêssego, suco de laranja e xarope de groselha. Além das bebidas, o Sax conta com petiscos, crepes, pizzas, menu executivo e sorvete. Quintas, sextas e sábados são os dias preferidos para o encontro dos jovens.
O pioneiro em comida temática foi o Shimaki, uma temakeria que serve cones e makimonos. Os mais vendidos são o Califórnia e o Hot Filadélfia, considerado pelo público o melhor temaki do Rio, pois o shushiman aprendeu a culinária japonesa no Instituto Cultural Brasil Japão, no Centro do Rio. “O sucesso do Shimaki foi mais rápido que o esperado e teve uma ótima aceitação do público” - afirma o sushiman Wagner Rocha, um dos proprietários, ao lado do pai e do irmão. O quiosque funciona todas as noites e de terça a domingo o dia inteiro.
Outro quiosque temático é o Mexe México, que só funciona a partir das 18 horas. O local é personalizado, com bandeira do México e garçons de uniforme nas cores do país. Às quintas e domingos tem música mexicana ao vivo e o prato mais vendido é o Burrito Completo. Uma boa sugestão de entrada é o Chillibeans.
O Mamma Mia tem em seu cardápio diversas massas e pizzas. Um prato bem procurado é a Bruschetta e uma boa opção de entrada é a Focaccia. A pizza é de massa fina e tem sabores tradicionais, como calabresa e quatro queijos. O quiosque tem um mapa do país na lateral e várias opções de vinho italiano..